Les Chanterelles du Richelieu

Toile donnée à l’organisme l’INTERMÈDE le 5 mai 2023... vendue à l’encan à leur profit pour 530.00$

Construite en 1905 pour le Dr Jean-Baptiste Richard (1862-1954) et son épouse Marie-Louise Soly, la maison qui abrite Les Chanterelles du Richelieu témoigne de l’aisance et du raffinement de ses premiers occupants. Sculpteur et dessinateur à ses heures, vivement intéressé par l’histoire locale, ce médecin de campagne a contribué de façon tangible à la conservation et à la mise en valeur du riche patrimoine de Saint-Denis-sur-Richelieu.

En 1913, le Dr Richard dessine les plans du Parc des Patriotes, aménagé en face de sa propriété sur le site de l’ancien marché public. On lui doit également, entre les années 1922 et 1926, la restauration de l’église paroissiale construite en 1792-1796. Co-fondateur de la Société d’histoire régionale de Saint-Hyacinthe, avec notamment le peintre Ozias Leduc (1864-1955), le Dr Richard a publié divers écrits au sein de cette institution, dont une monographie paroissiale (1943), de même que des brochures sur les églises de Saint-Denis-sur-Richelieu (1939) et sur les événements de 1837 (1938). Il a été maire de Saint-Denis-sur-Richelieu de 1902 à 1904.

À la suite du décès du Dr Richard en 1954, la maison est acquise par le Dr Joseph Gagnon (1914-1961). Il meurt prématurément à l’âge de 47 ans. Son épouse, Jeannette Asselin (1914-1990), conserve la maison jusqu’en 1975. La comédienne Dominique Michel (Aimée Sylvestre), dont on connaît la passion pour les belles résidences d’époque, l’achète à ce moment. Elle la revend à Régine Leclerc et Gaston Dubé en 1981.

En 1996, Patrick Vesnoc acquiert la belle victorienne, jalousement préservée par ses propriétaires successifs. La maison Richard devient alors Les Chanterelles du Richelieu, un relais gastronomique au cœur de la Vallée gourmande, où patrimoine, nature et cuisine savoureuse du terroir composent une harmonie parfaite.

Discret, magique et envoûtant, le charme indéfinissable des Chanterelles en bordure de la rivière Richelieu, émane du mariage subtil de plusieurs ingrédients, ayant en commun le raffinement et la simplicité. Cette symphonie de saveurs, de couleurs, d’arômes, de textures et de petites douceurs, imprègne l’établissement d’une atmosphère particulièrement agréable, fidèle à son histoire et à l’excellence de sa cuisine.

Au fait… pourquoi “Chanterelles du Richelieu”?

Pour rappeler la Loire et la Sologne, région natale du chef Patrick Vesnoc, où le gibier et les chanterelles font la joie des gourmets… Pour évoquer le chant du violon, le murmure de la rivière et les ramages des oiseaux dans les grands arbres autour de la maison… Un nom, c’est aussi une signature. “Les Chanterelles du Richelieu” : un nom en parfait accord avec l’établissement qu’il désigne.