Le vieux marché avec son air des fêtes

Le marché de Saint-Hyacinthe est au cœur de la vie urbaine du 19e siècle.

Il ouvre ses portes tous les jours depuis 1830 alors que le Seigneur Jean Dessaulles (1766-1835), marié à Rosalie Papineau (sœur du chef des patriotes de 1837, Louis-Joseph Papineau), avait cédé un terrain pour y servir de Place du marché.

Doyen des marchés publics toujours en activité au Québec, il est le seul à avoir conservé sa vocation agroalimentaire.

C’est une véritable destination gourmande où on y découvre une offre commerciale alimentaire de haute qualité qui met en valeur les produits régionaux.

À l’intérieur s’y trouvent sept (7) commerçants : fromagerie, fruiterie, saucisserie, charcuterie, poissonnerie, boulangerie et pâtisserie qui offrent des produits frais et de qualité dans une ambiance unique et chaleureuse.

À l’extérieur, le marché public du 1555 accueille de nombreux producteurs saisonniers.

On y retrouve au deuxième étage un centre d’exposition d’art contemporain soit : EXPRESSION.

Le 3 septembre 1876 un incendie majeur a détruit le marché et une grande partie de la ville.

Il a été reconstruit en 1877 sur les fondations de l’ancien marché.

Le marché public du 1555, rue des Cascades existe dans sa forme actuelle depuis 148 ans et a été qualifié, par règlementation, de monument historique par le conseil de ville de la Cité de Saint-Hyacinthe le 19 décembre 2011.

Depuis plusieurs années on y crée un marché de Noël qui, pendant trois week-ends de décembre dont chacun mérite un détour, offre trois thématiques différentes dans une ambiance féerique et chaleureuse.

C’est un évènement à la fois authentique, créatif et gourmand qui permet de faire valoir les artisans, producteurs et transformateurs de la grande région de Saint-Hyacinthe, mais aussi d’ailleurs au Québec.

Pour l’année 2025, il se tiendra du 5 au 7, du 12 au 14 et du 19 au 21 décembre.

Une Zone réconfort présentée par DESJARDINS sera présente en tout temps pour vous réchauffer et vous offrir un petit moment de repos.

Ce vieux marché est situé au centre-ville de la Cité de Saint-Hyacinthe qui tient son nom du seigneur Jacques-Hyacinthe Simon dit Delorme, fondateur de la ville de Saint-Hyacinthe après avoir acheté la seigneurie de Maska le 25 octobre 1753.

Il est situé près de la rive de la rivière Yamaska qui tire son nom de la langue amérindienne de chasseurs abénakis. Yamaska signifierait « Là où il y a des joncs ». Son diminutif Maska est à l’origine du gentilé « Maskoutains » désignant les habitants de Saint-Hyacinthe.

Au cœur de la Montérégie et à proximité de Montréal, Saint-Hyacinthe est la ville-centre d’une vaste région agricole avec ses 60 000 habitants.

Reconnue depuis belle lurette comme capitale agroalimentaire du Québec, on y retrouve une concentration exceptionnelle d’institutions d’enseignement, de laboratoires de recherche et d’industries liées à l’agroalimentaire.

Depuis 1993, elle détient le titre de Technopole agroalimentaire et fait partie de l’Association internationale des parcs scientifiques : cette reconnaissance constitue alors une première au Canada.

En 2002, le gouvernement du Québec confirme son statut de Cité de la biotechnologie agroalimentaire, vétérinaire et agroenvironnementale.