Les Chanterelles du Richelieu

Construite en 1905 pour le Dr jean-Baptiste Richard (1862-1954) et son ếpouse Marie-Louise Soly, la maison qui abrite Les Chanterelles du Richelieu tếmoigne de l’aisance et du raffinement de ses premiers occupants. Sculpteur et dessinateur ả ses heures, vivement intếressế par l’histoire locale, ce mếdecin de campagne a contribuế de facon tangible ả la conservation et ả la mise en valeur du riche patrimoine de Saint-Denis-sur-Richelieu.

En 1913, le Dr Richard dessine les plans du Parc des Patriotes, amếnagế en face de sa propriếtế sur le site de l’ancien marchế public. On lui doit ếgalement, entre les annếes 1922 et 1926, la restauration de l’ếglise paroissiale construite en 1792-1796. Co-fondateur de la Sociếtế d’histoire rếgionale de Saint-Hyacinthe, avec notamment le peintre Ozias Leduc (1864-1955), le Dr Richard a publiế divers ếcrits au sein de cette institution, dont une monographie paroissiale (1943), de mệme que des brochures sur les ếglises de Saint-Denis-sur-Richelieu (1939) et sur les ếvếnements de 1837 (1938). Il a ếtế maire de Saint-Denis-sur-Richelieu de 1902 a 1904.
Ả la suite du dếcẻs du Dr Richard en 1954, la maison est acquise par le Dr Joseph Gagnon (1914-1961). Il meurt prếmaturếment ả l’ậge de 47 ans. Son, ếpouse Jeannette Asselin (1914-1990), conserve la maison jusqu’en 1975. La comếdienne Dominique Michel (Aimếe Sylvestre), dont on connaỉt la passion pour les belles rếsidences d’ếpoque, l’achẻte ả ce moment. Elle la revend ả Rếgine Leclerc et Gaston Dubẻ en 1981.

En 1996, Patrick Vesnoc acquiert la belle victorienne, jalousement prếservếe par ses propriếtaires successifs. La maison Richard devient alors Les Chanterelles du Richelieu, un relais gastronomique au Coeur de la Vallếe gourmande, oủ patrimoine, nature et cusine savoureuse du terroir composent une harmonie parfaite.

Discret, magique et envoữtant, le charme indếfinissable des Chanterelles en bordure de la riviẻre Richelieu, ếmane du mariage subtil de plusieurs ingrếdients, ayant en commun le raffinement et la simplicitế. Cette symphonie de saveurs, de couleurs, d’arộmes, de textures et de petites douceurs, imprẻgne l’ếtablissement d’une atmosphẻre particuliẻrement agrếable, fidẻle ả son histoire et ả l’excellence de sa cuisine.

Au fait… pourquoi “Chanterelles du Richelieu”?

Pour rappeler la Loire et la Sologne, rếgion natale du chef Patrick Vesnoc, oủ le gibier et les chanterelles font la joie des gourmets… Pour ếvoquer le chant du violon, le murmure de la riviẻre et les ramages des oiseaux dans les grands arbres autour de la maison… Un nom, c’est aussi une signature. “Les Chanterelles du Richelieu” : un nom en parfait accord avec l’ếtablissement qu’il dếsigne.